福岡県柳川市の名物に「うなぎのせいろ蒸し」があります。
2023年4月、北海道に住む yuu が福岡に来たときに、柳川の「うなぎ せいろむし 山田屋」へ連れて行きました。私が前から行っている店です。yuu はうなぎを食べたことはあっても、せいろ蒸しは初めてでした。
この記事では、初めて食べる人がいちばん驚くところと、行く前に知っておくといいことを書きます。
いちばん驚くのは、ご飯です
うなぎといえば、白いご飯の上にうなぎが乗っているものを想像すると思います。
柳川のせいろ蒸しは違います。ご飯そのものに、蒲焼のタレが混ぜ込んであります。そのタレご飯の上にうなぎと錦糸卵をのせて、せいろで蒸し上げたものが出てきます。
だから、白いご飯とうなぎを一緒に食べる、という定番の食べ方をここではしません。最初から味の付いたご飯を、うなぎと一緒に食べることになります。
「味が濃くて飽きるのでは」と思うかもしれませんが
yuu は普段あっさりしたものを好むので、食べる前は「途中で飽きそう」と言っていました。
結果はこうです。
「飽きるかなと思ったけど、全然。おいしかった」
味が付いたご飯が続くので重そうに思えますが、実際に食べてみると最後まで食べられました。
そして、うなぎがふわふわです
せいろで蒸すので、身がやわらかくなります。yuu の感想は「ふわっふわ」でした。
2人で4品頼みました
せっかく初めて来たので、いろいろ食べてみようという話になり、こうなりました。
- うなぎのせいろ蒸し
- うなぎ丼
- うなぎの白焼
- うなぎの蒲焼
2人で完食しました。
yuu が「うなぎをあんなにたくさん食べたのは初めて」と言っていたのは、これのことです。おすすめできる頼み方かというと、正直かなり多いです。ただ、白焼と蒲焼を両方頼むと味の違いがはっきり分かるので、2人で行くなら「せいろ蒸し＋白焼」くらいの組み合わせにすると、無理なく食べ比べができると思います。
肝吸いと骨せんべいが付きます
せいろ蒸しには肝吸いが付いてきます。骨せんべいも出てきて、これがお茶うけのように食べられます。うなぎ以外の部分まで出てくるので、うなぎづくしになります。
値段の目安
私たちが行ったときのメニューです。
| メニュー | 価格（税込） |
|---|---|
| せいろ松（きも吸付） | 3,300円 |
| せいろ竹（きも吸付） | 2,850円 |
| お子様せいろ（きも吸付） | 2,000円 |
| うなぎ丼（きも吸付） | 2,400円 |
| うなぎ白焼 | 3,300円 |
| うなぎ蒲焼 | 3,500円 |
御膳やコースもあります。
| メニュー | 価格（税込） |
|---|---|
| ごんしゃん膳 | 3,000円（せいろ大 4,000円） |
| よかごつ会席 | 4,300円 |
| 山田屋膳 | 5,100円 |
| うなぎ会席 | 3,700円〜4,650円 |
※ 2023年に行ったときの価格です。現在は変わっている可能性があります。
単品もあります。茶碗蒸し350円、小鉢370円、うまき650円など。少しずつ足したい人はこちらから選べます。
個室から庭が見えます
この店には小部屋（個室）があります。私たちが通されたのは庭の見える部屋で、窓の外に木が見えました。
正面に人がいる席ではないので、2人で行っても落ち着いて食事ができます。外の緑を見ながらゆっくり食べられる場所です。
公式サイトによると、小部屋は数寄屋造りで、茶室風の部屋や、壁に備長炭を約70kg埋め込んだイス席の部屋など、部屋ごとに作りが違うそうです。
行く前に知っておくこと
営業時間と定休日は変わっています
ここは注意してください。私が行ったときと、現在の営業時間が違います。
| 店名 | うなぎ せいろむし 山田屋 |
| 住所 | 福岡県柳川市三橋町柳河585-1 |
| 営業時間 | 11:00〜20:30（ラストオーダー 20:00） |
| 定休日 | 毎週火曜日・第三水曜日 |
| 電話 | 0944-74-0883 |
| 駐車場 | あり（30台） |
以前は21:30まででしたが、現在は20:30閉店です。また定休日も、火曜だけでなく第三水曜が加わっています。夜に行く予定の人と、水曜に行く予定の人は気をつけてください。
時間には余裕を見ておくこと
せいろ蒸しは蒸し上げる料理なので、注文してから出てくるまでに時間がかかります。次の予定が詰まっている日より、時間に余裕を見て行くほうが向いています。
柳川観光と組み合わせるなら
柳川は川下り（どんこ舟）で知られた町です。うなぎのせいろ蒸しも柳川の名物なので、観光と合わせて計画を立てやすいと思います。
おわりに
私たちは福岡と北海道に分かれて暮らしています。会える日が限られているぶん、その日に何を食べるかは毎回考えます。
この日は、私が前から行っている店に連れて行きました。地元だと当たり前になっている店でも、初めての人には珍しく映ることがあります。「白いご飯じゃないんだ」という反応は、こちらが忘れていた驚きでした。
福岡に来ることがあって、時間が半日取れるなら、柳川まで足を延ばす価値はあると思います。
